Et si pour rester en bonne santé, on réduisait le sucre ?
Une « petite douceur », c’est un vrai plaisir pour les papilles et le moral ! Mais aujourd’hui, le sucre est omniprésent dans l’alimentation industrielle : l’overdose guette, menaçante pour notre santé. Quelques conseils pour réduire sa consommation.
Sodas,
biscuits, fruits au sirop, ketchup, pain de mie, plats préparés… L’excès de « sucre
ajouté », que ce soit dans les aliments au goût sucré ou les produits
industriels même salés, est néfaste à la santé. La science n’édulcore pas les
faits : le sucre favorise le surpoids et augmente le risque de maladies
graves, parfois mortelles. Par exemple, une alimentation comptant 25% de calories
en sucres ajoutés augmente le risque de décès par infarctus ou AVC de 30 % (par
rapport à moins de 10 %), et 100ml de plus dans la consommation quotidienne de
boissons sucrées augmente le risque de cancer de 18%.
L’Organisation
Mondiale de la Santé préconise de limiter les sucres ajoutés à moins de 10% de
l’apport énergétique par jour, et pour davantage de bénéfice, à moins de 5%. En
France, les autorités de santé proposent aux adultes de limiter les
« sucres totaux » (y compris ceux naturellement présents dans les
aliments, comme les fruits) à 100g par jour. Pour réduire votre consommation et
mieux préserver votre santé :
• Evitez
les boissons sucrées : sodas, boissons aux fruits ou au thé, sirops, jus
de fruits du commerce… : prenez l’habitude d’étancher votre soif avec de
l’eau ;
• En
cas de fringale, troquez les viennoiseries et barres chocolatées contre des
fruits frais et des noix ;
• Limitez
autant que possible les plats industriels au profit des repas
« maison » confectionnés avec des aliments bruts frais ou
surgelés ;
• Lorsque
vous achetez des aliments préparés, comparez les taux de sucres entre les
produits similaires ;
• Réduisez
la quantité de sucre dans la préparation des desserts, en compensant par
exemple par de la vanille ou de la cannelle.
Sources :
Chazelas E, al. Sugary
drink consumption and risk of cancer: results from NutriNet-Santé prospective
cohort BMJ 2019; 366 : l2408
Manger Bouger, SPF : L’essentiel des
recommandations sur l’alimentation
Yang, Quanhe et al. “Added sugar intake and cardiovascular diseases
mortality among US adults.” JAMA internal medicine 174 ; 4
(2014): 516-24
Avis de l’Anses Saisine n° 2012-SA-0186
Mis en ligne le 29/09/2021
