Les noix, des concentrés de vertus pour la santé

Les noix sont riches en « bonnes » graisses comme les acides gras mono- et polyinsaturés.
Elles contiennent notamment de l‘acide alpha-linolénique (ALA), qui se transforme dans l’organisme en Oméga 3. Elles contiennent également des protéines, nécessaires au maintien de nos muscles et de nos os, ce qui est utile dans le cadre d’une alimentation à tendance végétarienne. Enfin, elles sont riches en fibres, importantes pour conserver un bon transit intestinal.
 
Les noix sont également de remarquables sources de vitamines (B9, E et K), de minéraux et d’oligo-éléments (magnésium, potassium, phosphore, sélénium, cuivre, manganèse). Grâce à cette richesse nutritionnelle, la consommation régulière de noix dans le cadre d’une alimentation variée et équilibrée aurait des effets bénéfiques sur le risque d’obésité, de diabète et de maladies cardiovasculaires, notamment en réduisant les taux de « mauvais » cholestérol.
 
Aujourd’hui, il est recommandé de consommer une petite poignée de fruits à coque par jour (sauf si vous y êtes allergique) : des noix, mais aussi des noisettes, des amandes et des pistaches non salées. Pensez-y pour un en-cas en cas de fringale ! Les noix peuvent aussi accompagner nos menus de tous les jours en agrémentant les fromages et les salades.
 
Sources :
Site Web Aprifel : Noix. https://www.aprifel.com/fr/fiche-nutritionnelle/noix/
Site Web Manger-bouger : Les fruits à coque non salés https://www.mangerbouger.fr/pro/sante/alimentation-19/nouvelles-recommandations-adultes/rubrique-test/les-fruits-a-coque-non-sales.html
Rajaram S et al: Effects of Walnut Consumption for 2 Years on Lipoprotein Subclasses Among Healthy Elders: Findings From the WAHA Randomized Controlled Trial. Circulation, 2021.

Mis en ligne le 07/09/2021